第433章 灌汤黄鱼（下）（1/2）
“哎，不服不行啊！”
唐川、牛大师、蔡老以及张和平，全都是叹了口气。
眼前这一幕，看得他们是心惊肉跳。
一整条三斤重的大黄鱼在油锅中翻滚。
那紧紧包裹的食材的鱼肚子，真的像是随时会破掉。
然而一直到油炸完毕，徐来将这条鱼捞起，整条鱼都是完整的，没有一丁点破损。
只能说，徐来这水平，强得令人发指。
“什么情况？”
就在众人以为徐来将要淋芡汁，然后装盘的时候，徐来的动作，再次让大伙产生了疑惑。
“还需要再蒸一下！”
徐来切了一点菜心，旋即将炸好的鱼放入其中，鱼肉压在菜心之上。
这么做的目的，是为了防止在蒸的时候，鱼肚子里的汤汁漏出来。
烧开水，水开之后将鱼放进去蒸。
只需要十分钟即可。
“ok，搞定！”
耐心等待十分钟后，【徐来】的灌汤大黄鱼，就这样做好了。
灌汤大黄鱼的制作，需要一定的时间。
放凉的话，效果会大打折扣。
所以，此刻唐川和牛大师就要开始评鉴。
后续张和平可以通过剪辑的方式，造成两人同时k的画面。
“香！”
热油炸过、蒸汽蒸过，两种烹饪方式运用在同一条鱼上，释放出来的味道实在是让人无法抵抗。
唐川和牛大师，都伸手朝着刀子拿去。
却不料牛大师眼疾手快，率先一步抢到了。
唐川表面一脸微笑，但内心却是直呼“算你狠”。
而他之所以会表现出这样，只是因为，对于他们这一类【美食家】来说，吃这灌汤大黄鱼，非常有讲究。
高端的食材，往往需要最高规格的对待。
食用的礼节，必须到位。
“一帆风顺！”
牛大师全神贯注，拿着手里的刀，在鱼身上纵切一刀。
像是洪水决堤一般，藏在鱼肚中的汤汁，一下就找到了倾泻口，顺着那条切口就是流了出来。
金黄色的汤汁十分诱人，伴随而来的是一股鲜美的味道。
“好事成双！”
惊喜之余，牛大师再次拿起刀子，在与第一道切口平行约一指长的地方，再次割了一刀。
又是金汤溢出的画面，让人看了都忍不住吞口水。
“三阳开泰！”
也许是香味让牛大师都有些忍不住，在切开第二刀后，他快速在鱼肚下方切了第三刀。
这一刀，是横刀。
连接前面两刀，像是在鱼身之上，取了一个“窗户”。
黄金鱼、黄金汤。
鱼翅、鲍鱼、辽参、鱼肚、鱼唇、裙边、瑶柱、蟹黄。
各类食材缓缓倾泻而出，灯光流彩之间犹如一幅精致的画卷缓缓展开，给予视觉上的极大冲击。
“开门见喜！”
用刀子挑开刚才切出的【窗户】，牛大师眼睛都看直了。
“咻！”
唐川这会儿实在是忍不了了，拿起勺子，直接在鱼肚子处取了一勺。
二话不说，直接塞进嘴里。
先炸后蒸的灌汤黄鱼，非常烫，但仍旧是阻止不了他。
“呼呼呼……”
被烫得哇哇大叫，也舍不得吐出来。
鱼皮外层很酥，但内里却十分软嫩，一层薄薄的芡汁是用高汤调制的，吃在嘴里是格外的美味。
，在嘴里同味蕾发生反应。
一个【鲜】字，似乎盖过了一切。
“啊……”
周围，牛大师和蔡老，也都动了筷子。
只尝了一口，两人皆是闭上了眼睛。
鲜！
但却是不同的鲜！
那汤汁进入嘴里的刹那，仿佛有一首交响乐在口腔中响起，整个人如沐春风一般，浑身舒坦。
“难道这才是真正的灌汤黄鱼吗？”
细细品味过后，三人都是产生了这样的疑惑。
在过去，从来没有人尝试过油炸的操作。
几乎九成九的厨师，在灌入馅料之后，就会将鱼直接送入蒸箱。
用油炸，也不是没有人尝试过，但大多数都以失败告终。
因为这一步实在是太难了。
一肚子“汤水”放到油锅里炸，里外温度不一，非常容易就炸掉。
一条黄鱼几百块，野生的直接上万。
要是就这么炸了，不光要赔钱，更重要的是这心态也会遭受很大的打击。
所以自然就没有人敢这么尝试！
可今天，徐来这番操作，却是让几人开了眼界。
“唔……真好吃啊！”
不多时，一整条鱼都被消灭干净了。
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