第414章 煎划水（1/2）
“这是个什么菜？”
“王大厨，你是不是拿错菜了？”
“这应该不是余大厨做的吧？”
在场所有人都傻眼了，大多数人在看到这道美食的第一反应，便是皱起眉头。
因为这道菜，真的非常奇怪。
青红椒、小米椒、葱姜蒜铺满整个盘子。
而在这一堆青红辣椒的下方，是一根根硕大的、连尾鳍都没去掉的尾巴。
俗话说得好，来既是客。
更何况徐登海老爷子，还是贵客中的贵客。
按理说，招待这样的贵客，应该是想尽办法给他弄点好吃的。
什么鲍参翅肚、鸡鸭牛羊那是有什么上什么。
可这连尾鳍都没去掉的鱼尾是什么情况？
“月半，你搞什么鬼，你是不是端错菜了？”
管儿哥赶紧将王胖子拉到一旁，急得不行。
说好的要想尽办法留下徐老，这第一盘菜就上这个，这不是把人往外赶吗？
“您别激动，听我解释。”
“我没有端错菜，这就是我哥为我爷爷和徐爷爷准备的第一道菜。”
“不会有问题的，您放心就好了，不信您看。”
王胖子嘿嘿一笑，指了指徐老和他爷爷。
其实在做这道菜的时候，他也是被吓了一跳。
同样不理解为什么徐来要选择这样一道菜。
但听完徐来一番讲解后，他这才恍然大悟。
眼前这道菜，看起来确实是有些“不太礼貌”。
但实际上，它大有来头。
它的名字叫做【煎划水】，是荆州当地的一道特色菜。
煎不必多说，一种常见的烹饪方式。
至于后面的“划水”其实也不难理解。
鱼儿之所以能动，全靠尾巴左右摆动，将周围的水“划”开驱动自身前进。
因此这“划水”其实就是指的鱼的尾巴。
“呵呵，看样子，你们能赢得航天美食大赛的冠军，不是没有原因的啊。”
徐登海呵呵一笑，夹起一条“划水”，放到了王秋实的碗里。
在过去，他还在东湖学院读书的时候，战争还没结束。
当时，整个蓝星所有的资源都优先供给前线。
小到一条鱼，都有着严格的划分。
鱼身上大块的鱼肉全部被割下，打包好之后，全部送往前线作战部队。
而鱼头、鱼骨、鱼尾这些边角料，便送往各大科研单位、八大院校以及医院。
别看这些是边角料，但在当时能吃上这些边角料的人，都是少之又少。
大部分厨师拿到这些边角料后，做法都是拿去熬汤。
这也是那个年代的特色之一。
几根鱼骨头、几个鱼头和鱼尾，捣碎了就能熬出满满一大锅汤。
每个人盛上一碗，所有人都能吃到“肉”。
当时樱园食堂也是这么干的。
但有一天，小梅突然将他拉进后厨，趁着其他人不注意，偷偷摸摸塞给他一条鱼尾。
在那个食物短缺的年代，有这样一条煎得外酥里嫩，有滋有味的鱼尾，简直让他高兴坏了。
激动之余，两三口就将它给消灭了。
那种绝妙的滋味，至今他都印象深刻。
后来才知道，这是小梅的父亲偷偷给小梅做的。
但是小梅自己舍不得吃，便给了他。
“快尝尝看，看能不能吃出当年的味道。”
王秋实也是有些开心，这道菜也勾起了他不少回忆。
说来，也是挺无奈的。
年轻时候，物资匮乏，想吃也吃不到。
到后来战争结束，经济条件好了，还是吃不到。
因为现如今的人们，有吃不完的鱼肉，这鱼尾真没多少人吃了。
两人看着鱼尾认真回忆了片刻，纷纷拿出筷子，夹起整条鱼尾，送入嘴里。
轻咬一口。
鱼尾表层被煎得金黄油亮的外壳发出焦脆的响声。
里面的热气冒了出来，顺着鼻孔进入体内。
“香！”
多年不曾感受到的味道再次袭来，唤醒了体内许多尘封的记忆。
待香浓的热气散去，鱼尾部分露出来的是最鲜嫩的鱼肉。
两人此刻对视了一眼，情绪都有些激动。
鱼尾作为鱼身上最为灵活的部位，它的肉质非常鲜美。
再次咬了一口。
鱼肉很嫩，鲜美可口，而且还带着一丝丝微甜，一尝就知道是新鲜的活鱼现杀的。
另外，值得一说的是，这道菜的火候掌握得非常好，鱼皮上只有淡淡的金黄色，一丁点煎糊的黑色都没有。
这功夫，没有多年经验还真做不到。
“来，王哥，来一口。”
美妙的滋
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