第三百九十八章做腊肉,腊肠（1/2）
许初暖把洗好的猪小肠端到后院让火氏看着，又急忙跑到房间，把自己调制的香肠及腊肉的香料拿出。
腊肉简单，她先做的是腊肉。
把猪肉切成一块一块的，然后放进她秘制的腌料水里面泡上个一天之后把它拿出来放在通风处晾干。
腊肉，她打算做两款，一个是自然风干的，还有一个是烟熏的。
她先做的是自然风干的。
“小暖，这些肉都抹上腌料不会坏吗？”火氏看着抹上腌料的肉，眼中溢着担忧。
许初暖微微一笑，同她解释，“娘不会的。”
许初暖说不会，火氏心底的疑惑逐渐消失，她知道许初暖不会做没把握的事情。
“小暖拿这些肉都要抹吗？”
“是的娘，那种切长条块的都要抹。”
“好，娘晓得了。”火氏明白过后，就去招呼徐氏妯娌一起忙活。
给肉上腌料很快，难的是灌腊肠。
“娘帮我把那些剁碎的肉都拿过来。”
火氏听到许初暖的召唤，立刻把她要的肉端到她面前。
许初暖接过火氏端来的肉，她把手上拿着的腌料倒入木盆中，“娘，我拌这盆，你拌另外一盆。”
“好。”
火氏往许初暖那边瞅了瞅，看看她是怎么拌的。
馅料拌好，接下来就是灌肠了。
灌肠许初暖一个认忙活不过来，就把正在忙活的刘氏给叫来帮忙。
“大嫂，你帮我往那上面加肉。”她说的是灌肠神器上面的漏洞。
刘氏往舀了一勺肉，低头问许初暖，“加多少？”
“大嫂不停加，加到我说停为止。”
刘氏点头，按照许初暖说的不停加。
刘氏加肉，火氏把肉往洞口挤压，只是一会儿三人合作的非常默契。
两刻钟后，让许初暖熟悉的腊肠出现在大家面前。
刘氏扫了眼面前的腊肠，“小暖这肉都在这里面，该怎么吃呢？”
许初暖神秘一笑，“大嫂，过两天你就知道了。”
刘氏低声笑了笑，“好好好，过两天我就知道了。”
许初暖勾唇嬉笑，让徐氏帮她从厨房那些她事先买好的淀粉来。
徐氏听到许初暖的呼唤，立马放下手中的活计，洗净手，到厨房帮她拿淀粉。
“小暖淀粉来了。”
“谢谢三嫂。”许初暖让她帮自己加到另外一个盆子里面。
徐氏问她，“加多少？”
许初暖松开灌肠神器，用手给徐氏笔画了几下，“三嫂加这些就行。”
徐氏了然地点头，往木盆里加了几大勺淀粉。
“够了吗？”
许初暖探头，木盆瞅了瞅，见放的差不多了，就道：“三嫂够了。”
“那我先去忙活了。”徐氏把淀粉收好放到一旁，继续忙给肉上腌料。
之后，许初暖跟火氏，还有刘氏三人，忙了一下午才把腊肠灌好。
灌香肠之余，许初暖还做了好些肉肠。
“娘，你帮我到厨房烧一锅热水。”她要煮肉肠吃。
火氏见她要煮肉肠，下意识问，“小暖你刚不是说这肠要风干两天才能吃吗？”
许初暖愕然，低头眺了眼木盆里的腊肠跟肉肠，随即抬头同火氏解释，“娘，其实都能吃，只不过这腊肠风干几天再吃，味道比较好。”
火氏恍然大悟，紧接着又问，“肉肠不用吗？”
“娘，肉肠不用。”许初暖好笑的看了火氏一眼，提着肉肠去到厨房，“娘快来帮我生火。”
“娘知道了。”
火氏乐疾步跑进厨房，坐到灶间给许初暖生火。
许初暖打算用肉肠做一个现代常见的小食，烤肠。
灌好的肉肠放进开水锅里，煮至起浮沫。
接着浮沫捞出，把灌好的肉肠剪成一小段一小段的下油锅炸。
肉肠越炸越香，香到灶间干活的火氏下意识咽口水。
“小暖，这什么肉肠真香。”
“娘这肉肠不止香，还非常好吃呢。”许初暖说着，从锅里捞出一根炸好的肉肠，用竹签插好递给火氏。
“娘这肉馅刚出锅，小心烫。”
火氏接过肉肠，闻着香味直咽口水，“诶，好咧。”
她咽口水的样子落在许初暖眼底，使得许初暖笑地开怀，“娘你尝尝看，看味道是你喜欢的吗？”
“娘这就尝尝。”
火氏眺了许初暖一眼，满眼笑意地咬了口肉肠。
肉肠入口鲜美，味道层次丰富，跟她以往吃过各种肉的味道不同。
“小暖这肉肠好吃。”火氏说话的功夫，整根肉肠被她吃完。
火氏的话让许初暖有了动力，“娘你在这看着，我去给大嫂她们送点去。”
“好，你去吧。”
火氏
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